Concept Locavore

Le concept locavore consiste à travailler en circuit court, avec les producteurs locaux, dans un rayonnement de 200 kms. L’atout étant, pour le restaurateur, de rencontrer ces producteurs et de voir comment sont élevés, travaillés, produits leurs marchandises, afin de mieux en parler aux futurs clients. L’importance de ce concept est de mettre en avant les produits de notre terroir.